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Le blanchiment est un procédé visant à détruire des molécules conférant à certaines matières des colorations indésirables[1].
Les agents de blanchiment peuvent agir par oxydation ou par réduction.
Par métonymie on appelle « agents de blanchiment optique » les produits d'azurage, notamment les agents de blanchiment optique fluorescents. Ces colorants ne modifient pas la structure chimique.
- La chimie de A à Z, 1200 définitions, Andrew Hunt, Dunod, 2006